Indisch

[Ingrediënten]

• 1 jonge vette kip
• 750 gr droogkokende rijst
• zout peper
• 1 tl foelie
• 3 à 4 kruidnagelen
• slaolie
• 4 fijngesneden uien
• 1 teentje knoflook
• sambal naar smaak
• stukje trassie
• 1 tl ketoembar
• 1/2 el djinten
• een stukje asem
• 2 eieren

[Bereiding]

Kook de kip in 1,5 tot 2 liter water gaar met zout, peper, foelie en kruidnagelen.

Haal de kip eruit, pluk deze in kleine stukjes en laat die uitlekken.

Kook de rijst in de verkregen bouillon gaar (uiteraard gebruikt u net zoveel bouillon als wanneer u de rijst met water kookt). Is de rijst gaar, laat deze dan afkoelen en houd hem gereed.

Vermeng de uien, knoflook, sambal, trassie, ketoembar, djinten en asem of azijn en fruit dit in wat slaolie.

Klop de eieren en voeg deze bij het mengsel.

Roer alles goed door elkaar en voeg als laatste de droge rijst toe. Laat alles op klein vuur goed warm worden en blijf goed roeren.

Dien het gerecht op in een diepe schaal en garneer het met een plakje komkommer en plakjes hardgekookt ei.